Receta para 54 crujientes

› Ingredientes

• 6 hojas de pasta filo (según el tamañ)
• 250g de queso fresco tipo Feta, bien escurrido
• 30g de queso parmesano rallado
• 100g de cebollino cortado finamente
• 1/4 de manojo de cebollino cortado muy fino
• 100g de huevos
• 100g de nata ligera
• 50ml de aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada

1. Sofreir las tijeras de cebollino cortado finamente con un poco de aceite de oliva. Salpimentar. Enfriar un poco
2. Poner el queso en un cazo hondo. Mezclar con las cebollas, el cebollín el queso parmesano, los huevos, la nata, las sal, la pimienta y la nuez moscada.
   
3. Precalentar l horno a 180°C
   
4. Con la ayuda dl pincel, untar una hoja de past filo con aceite de oliva.
   
5. Doblar esta hojasuperponiendo otro por encima. Volver a untar
   
6. Cortar en cuadritos de 8cm x 8cm aproximadamente
   
7. Forrar con cada cuadrado las formas Flexipan®
   
8. Hornear en vacío durante 4 minutos. Dejar enfriar ligeramente
   
9. Rellenar las cajitas obtenidas con la mezcla de queso
   
10. Hornear durante 7 u 8 minutos según la coloración deseada
11. Desmoldar después de la cocción

Truco: Se puede variar el sabor poniendo queso de cabra fresco escurrido con uvas pasas y frutos secos.